مواد لازم
- گوجهفرنگی تازه: ۲ کیلوگرم
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
- عصاره لیمو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای نگهداری بهتر)
طرز تهیه
- آمادهسازی گوجهفرنگیها: گوجهفرنگیها را شسته و برش دهید. اگر پوست گوجهفرنگیها ضخیم است، میتوانید آنها را با آب جوش پوست کنده و سپس خرد کنید. این کار به نرمتر شدن گوجهفرنگیها و استخراج راحتتر عصاره کمک میکند.
- پختن گوجهفرنگیها: گوجهفرنگیهای خرد شده را در قابلمهای بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید تا گوجهفرنگیها به جوش بیفتند و به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه به آرامی بجوشند تا نرم شوند و آب آنها تبخیر شود.
- خرد کردن و صاف کردن: پس از نرم شدن گوجهفرنگیها، آنها را با یک گوشتکوب یا مخلوطکن برقی به خوبی پوره کنید. برای جدا کردن دانهها و پوستهای باقیمانده، پوره را از یک صافی با دانههای ریز بگذرانید و عصاره صاف شده را در قابلمهای دیگر بریزید.
- پخت مجدد: پوره صافشده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا به آرامی بجوشد و حجم آن کاهش یابد. این مرحله ممکن است حدود ۱-۲ ساعت طول بکشد. به یاد داشته باشید که مرتباً آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
- افزودن نمک و شکر: زمانی که رب به غلظت دلخواه رسید، نمک و شکر (در صورت تمایل) را اضافه کنید. شکر به تعادل طعم رب کمک میکند، اما میتوانید آن را حذف کنید اگر به طعم شیرین علاقه ندارید.
- نگهداری: رب گوجهفرنگی آماده شده را در شیشههای تمیز و استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید. میتوانید با اضافه کردن عصاره لیمو، مدت نگهداری آن را طولانیتر کنید. سپس شیشهها را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
مواد لازم
- گوجهفرنگی تازه: ۲ کیلوگرم
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
- عصاره لیمو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای نگهداری بهتر)
طرز تهیه
- آمادهسازی گوجهفرنگیها: گوجهفرنگیها را شسته و برش دهید. اگر پوست گوجهفرنگیها ضخیم است، میتوانید آنها را با آب جوش پوست کنده و سپس خرد کنید. این کار به نرمتر شدن گوجهفرنگیها و استخراج راحتتر عصاره کمک میکند.
- پختن گوجهفرنگیها: گوجهفرنگیهای خرد شده را در قابلمهای بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید تا گوجهفرنگیها به جوش بیفتند و به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه به آرامی بجوشند تا نرم شوند و آب آنها تبخیر شود.
- خرد کردن و صاف کردن: پس از نرم شدن گوجهفرنگیها، آنها را با یک گوشتکوب یا مخلوطکن برقی به خوبی پوره کنید. برای جدا کردن دانهها و پوستهای باقیمانده، پوره را از یک صافی با دانههای ریز بگذرانید و عصاره صاف شده را در قابلمهای دیگر بریزید.
- پخت مجدد: پوره صافشده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا به آرامی بجوشد و حجم آن کاهش یابد. این مرحله ممکن است حدود ۱-۲ ساعت طول بکشد. به یاد داشته باشید که مرتباً آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
- افزودن نمک و شکر: زمانی که رب به غلظت دلخواه رسید، نمک و شکر (در صورت تمایل) را اضافه کنید. شکر به تعادل طعم رب کمک میکند، اما میتوانید آن را حذف کنید اگر به طعم شیرین علاقه ندارید.
- نگهداری: رب گوجهفرنگی آماده شده را در شیشههای تمیز و استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید. میتوانید با اضافه کردن عصاره لیمو، مدت نگهداری آن را طولانیتر کنید. سپس شیشهها را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
روش یادگیری انگلیسی با سریال